Mùa Măng Le Tu Thó Sắp Về: Đặc Sản Đại Ngàn Bên Vườn Sâm Ngọc Linh

Giữa tháng Bảy, khi những cơn mưa đầu mùa bắt đầu trút xuống núi rừng Ngọc Linh, bà con thôn Tu Thó, xã Măng Ri lại ngóng về phía những bụi le xanh mướt. Chỉ cần thêm vài trận mưa rừng nữa, những búp măng le đầu tiên sẽ vươn khỏi mùn đất - báo hiệu một mùa đặc sản quen thuộc đang đến gần.

Búp măng le vừa nhú sau những cơn mưa đầu mùa

Măng le - đặc sản của núi rừng Tây Nguyên

Măng le là búp non của cây le, một loài thuộc họ tre nứa, thân dẻo, không gai, mọc thành bụi, phổ biến ở các vùng đất đỏ Tây Nguyên, trong đó có khu vực núi Ngọc Linh. Khác với nhiều loại măng thường xốp và có vị chát, măng le đặc ruột, giòn nhẹ, vị ngọt bùi và có mùi thơm đặc trưng. Đây cũng là lý do nhiều người xem măng le là loại măng ngon nhất trong các loại măng rừng ở Tây Nguyên, dù giá bán thường cao hơn hẳn so với măng tre hay măng nứa thông thường.

Măng le không chát mà có vị ngọt bùi, đặc ruột, giòn nhẹ và có mùi thơm đặc trưng

Mùa măng le ở Tu Thó

Theo kinh nghiệm nhiều đời của người dân bản địa cũng như các tư liệu về ẩm thực Tây Nguyên, măng le thường vào mùa trong khoảng từ tháng 7 đến tháng 10 dương lịch, rộ nhất vào khoảng tháng 8 và tháng 9, khi mưa rừng đã đủ ẩm để những búp măng bung sức vươn lên khỏi lớp lá mục. Ở Tu Thó, thời điểm này cũng trùng với mùa mưa vùng núi Ngọc Linh - giai đoạn cây Sâm Ngọc Linh và nhiều loại dược liệu quý khác sinh trưởng mạnh nhất trong năm.

Trải nghiệm hái măng le cùng người dân bản địa

Với bà con Xơ Đăng ở Tu Thó, đi lấy măng le vào mùa mưa không đơn thuần là việc hái lượm mà đã trở thành một phần nếp sống gắn với núi rừng qua nhiều thế hệ. Cũng từ tinh thần gắn bó ấy, Hợp tác xã Du lịch và Dược liệu Ngọc Linh xây dựng mô hình du lịch cộng đồng, đưa du khách đến gần hơn với đời sống thật của người bản địa - từ những buổi tham quan vườn sâm, trải nghiệm bẫy gà làng, hái cà phê Moca mùa lạnh, đến nhặt hạt dẻ rừng cuối năm. Mùa măng le, vì vậy, cũng là một mảnh ghép trong bức tranh mùa vụ mà HTX mong muốn giới thiệu đến du khách.

Khi chính vụ măng le đến gần, du khách ghé thăm Tu Thó có thể theo chân người dân vào những cánh rừng le, tìm hiểu cách nhận biết búp măng non vừa nhú, cách tách vỏ và sơ chế đúng cách để giữ được vị ngọt bùi tự nhiên. Trải nghiệm này mang đến cảm giác gần gũi với nhịp sống núi rừng, tương tự hành trình tham quan vườn Sâm Ngọc Linh hay các hoạt động mùa vụ khác mà HTX vẫn tổ chức trong năm. Sau một buổi theo chân bà con vào rừng, thành quả có thể được chế biến ngay tại chỗ thành những món quen thuộc của người vùng cao như măng le hầm gà, măng xào hay măng luộc chấm muối rừng.

Du khách trực tiếp trải nghiệm hái măng le cùng dân làng trong hoạt động du lịch trải nghiệm của HTX Du Lịch và Dược Liệu Ngọc Linh

Lưu ý khi thưởng thức măng tươi

Măng tươi nói chung, kể cả măng le, cần được sơ chế và nấu chín kỹ trước khi sử dụng để đảm bảo an toàn thực phẩm. Nếu mua được măng le tươi đúng mùa, nên sử dụng sớm hoặc luộc sơ, phơi khô để bảo quản được lâu hơn. Đây cũng là kinh nghiệm được người dân Tu Thó áp dụng qua nhiều năm để giữ trọn hương vị của loại đặc sản này.

Mùa măng le tuy ngắn ngủi nhưng luôn được người dân và du khách chờ đợi mỗi năm. Nếu có dịp ghé Tu Thó trong những tháng tới, đừng bỏ lỡ cơ hội tìm hiểu về đặc sản này cùng hành trình tham quan vườn Sâm Ngọc Linh và các sản vật dược liệu khác của HTX chúng tôi.

Liên hệ:

➞ Hotline tư vấn: 0937 407 777 hoặc 0988 885 360

➞ Email: hiepvtech@gmail.com

➞ Website: saponins.vn

➞ Địa chỉ liên hệ: Thôn Tu Thó, xã Măng Ri, tỉnh Quảng Ngãi.